10 dôvodov prečo nepotrebujeme mliečne výrobky

23/11/2019 John Bible

1. Pitie mlieka je neprirodzené

Mnohí ľudia si myslia, že pitie mlieka je prirodzenou súčasťou našej výživy, no v skutočnosti je to prirodzené len pre dojčatá, ktoré sú kŕmené materským mliekom. Rovnako ako všetkých 5 000 druhov cicavcov, aj my sme biologicky stvorení na to, aby sme pili materské mlieko len dovtedy, kým nás matka neodstaví.

Čo však odlišuje ľudí od ostatných cicavcov, je fakt, že sme jediní cicavce (okrem domácich zvierat, ako sú mačky), ktorí pijú mlieko aj po odstavení a dokonca konzumujú mlieko iných živočíšnych druhov. Predstavte si, že by ste videli svojho najlepšieho kamaráta, ako saje mlieko od psa alebo priamo z kravského vemena. Ako by ste sa pri tom cítili?

2. Optimálne pre teľatá, nie pre ľudí

Zloženie mlieka sa u rôznych živočíšnych druhov zásadne líši, aby poskytovalo optimálnu výživu pre mláďatá konkrétneho druhu. Napríklad mlieko tuleňov obsahuje až 50 % tukov, čo umožňuje mláďatám rýchly rast a tvorbu ochrannej tukovej vrstvy proti chladu. Kravské mlieko, na rozdiel od ľudského mlieka, je prispôsobené na rýchly rast teliat a má špecifické zloženie, ktoré nie je vhodné pre malé ľudské deti.

Pre použitie v detskej výžive musí byť kravské mlieko upravené, aby sa jeho zloženie čo najviac priblížilo ľudskému mlieku. Kravské mlieko je vytvorené tak, aby teľa do roka strojnásobilo svoju váhu (300–400 kg), zatiaľ čo človek dosiahne váhu dospelého jedinca až približne za 18 rokov. Tento rozdiel robí z človeka najpomalšie rastúceho cicavca na planéte.

Kravské mlieko obsahuje nedostatok „dobrých“ tukov, ktoré sú nevyhnutné pre vývoj mozgu detí, a naopak príliš veľa „zlých“ nasýtených tukov, ktoré podporujú rýchly telesný rast teliat. Okrem toho kravské mlieko obsahuje vysoké množstvo škodlivých bielkovín a hormónov, ktoré môžu prispievať k nadváhe a obezite detí.

3. Neznášanlivosť laktózy

Viac než 70 % svetovej populácie nekonzumuje kravské mlieko, pričom hlavným dôvodom je neznášanlivosť laktózy. Tento problém postihuje predovšetkým Vietnamcov, Thajčanov, Číňanov a Japoncov, pretože väčšina ľudí z týchto národov stráca schopnosť produkovať enzým laktázu, ktorý je nevyhnutný pre rozklad laktózy – cukru obsiahnutého v mlieku – po odstavení dojčaťa. Po konzumácii kravského mlieka sa objavujú typické príznaky laktózovej intolerancie, medzi ktoré patria:

hnačka
nadúvanie
bolesti brucha

V niektorých prípadoch sa môžu vyskytnúť aj letargia, depresie, závraty a zvracanie.

4. Dáte si kokteil?

V bežnom pohári mlieka alebo v kúsku syra sa môže nachádzať až 35 druhov hormónov a 11 rastových faktorov, vrátane IGF-1, estrogénu a progesterónu. Tieto hormóny sú produkované v orgánoch, ako sú nadobličky, podmozoček, hypotalamus a ďalšie.

Dôležitý fakt: Až dve tretiny mlieka pochádzajú od gravidných dojníc, čo vedie k výraznému zvýšeniu hladiny hormónov v mlieku.

5. Čo sa skrýva pod skratkou IGF?

IGF-1 (z anglického insulin-like growth factor-1, teda rastový faktor podobný inzulínu) je hormón, ktorý ovplyvňuje rast a vývoj tkanív u kráv aj u ľudí. Tento hormón však u oboch druhov spôsobuje odlišné typy rastu. U ľudí má kravské mlieko tendenciu zvyšovať produkciu IGF-1, čo môže zvyšovať riziko vzniku onkologických ochorení, vrátane rakoviny prsníka, prostaty, pľúc a hrubého čreva.

Dôležitý fakt: Zvýšená konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov je spojená s vyššou hladinou IGF-1, zatiaľ čo vysoký príjem zeleniny súvisí so zníženou hladinou IGF-1. U mužov s vyššou hladinou IGF-1 stúpa riziko pokročilého štádia rakoviny prostaty až päťnásobne. Nedávne výskumy ukazujú, že mliečne výrobky predstavujú hlavný rizikový faktor pre vznik rakoviny prostaty a rakoviny prsníka.

6. Hnis v mlieku

Mlieko obsahuje hnis – áno, hnis, ten istý, ktorý vzniká pri akné! Zákony povoľujú v mlieku určenom na ľudskú konzumáciu prítomnosť až 400 miliónov buniek hnisu na liter. V kozim mlieku môže byť tento počet dokonca ešte vyšší! Hnis je výsledkom neustáleho boja kráv s bakteriálnymi infekciami a čiastočne preniká aj do ich mlieka.

Tento problém súvisí s intenzívnym chovom v mliekarenskom priemysle, kde až 30 % dojníc vo Veľkej Británii neustále trpí mastitídou – bolestivým zápalom vemena.

7. Mlieko kostiam nesvedčí

Mnohí ľudia na svete mlieko nepijú, a napriek tomu majú silné kosti. V Európe a USA však často počúvame, že pitie mlieka je kľúčom k pevným kostiam, hoci práve v týchto oblastiach je najvyšší výskyt osteoporózy. Tento paradox, ako vysvetľuje Svetová zdravotnícka organizácia (WHO), naznačuje, že:

„Nepriaznivý vplyv živočíšnych bielkovín v mlieku (nie však rastlinných) môže prevážiť pozitívny vplyv príjmu vápnika na jeho bilanciu.“

Kravské mlieko teda nie je najlepším zdrojom vápnika, keďže vápnik z rastlinných zdrojov má pre naše kosti väčší prínos. Cvičenie s vlastnou váhou, ako je chôdza, beh alebo tanec, je nevyhnutné pre zdravé kosti, rovnako ako strava bohatá na ovocie, zeleninu, celozrnné obilniny, strukoviny, semienka a orechy. Aby sme si chránili kosti, musíme ich používať!

8. Liek na zlomené srdce

Každé dve minúty je vo Veľkej Británii niekto postihnutý infarktom alebo mozgovou príhodou. Začína to postupne, keď sa v tepnách hromadí plak – hustá usadenina tvorená cholesterolom a ďalšími látkami. Srdcové ochorenia sa prejavia, keď sa ucpú tepny, ktoré zásobujú srdce krvou.

Živočíšne bielkoviny a tuky, ktoré sa nachádzajú predovšetkým v mliečnych výrobkoch (napr. tvrdé syry, smotana, zmrzlina, mliečna čokoláda, maslo), v mäse a vajciach, ako aj ztužené tuky v nezdravej strave, zvyšujú hladinu „zlého“ cholesterolu. Srdcové choroby sú často dôsledkom nezdravého životného štýlu – predovšetkým nesprávnych stravovacích návykov zameraných na mliečne výrobky, vajcia a mäso, nedostatku pohybu a fajčenia.

9. Mliečne výrobky nerobia dobre ani deťom

Akné, astma, hnačka, ekzém, zápaly uší, obezita a dokonca aj chudokrvnosť u detí (spôsobená vnútorným krvácaním ako dôsledkom alergie na mlieko) sú zdravotné problémy, ktoré často súvisia s konzumáciou mliečnych výrobkov. Výskyt diabetu 1. typu u detí dramaticky rastie a konzumácia kravského mlieka či dojčenskej výživy v ranom veku je považovaná za uznávanú príčinu. Predtým známy ako diabetes dospelých (diabetes 2. typu), sa dnes čoraz častejšie objavuje u detí, a to v dôsledku nedostatku pohybu a nezdravých stravovacích návykov.

Pizza so štyrmi druhmi syrov nám v tomto smere určite dobrú službu neposkytne!

10. Mlieko škodí, ale existujú alternatívy

Konzumácia mlieka je nielen krutá, ale aj neprirodzená. Mlieko je určené pre teliatka, a hoci je súčasťou stravy mnohých ľudí, veľa z nich má problém s jeho trávením, čo vedie k bolestiam brucha a ďalším nepríjemnostiam. Hormóny obsiahnuté v mlieku sú spájané so závažnými zdravotnými problémami, vrátane rakoviny prsníka, rakoviny prostaty a s bežným problémom tínedžerov – akné. Mliečne proteíny sú tiež spájané s výskytom diabetu 1. typu a alergiami.

Nasýtené tuky, cholesterol a živočíšne bielkoviny prítomné v mlieku zvyšujú riziko srdcových ochorení, Alzheimerovej choroby, diabetu 2. typu a ďalších zdravotných problémov. Napriek vytrvalým tvrdeniam mliekarenského priemyslu, mlieko nie je najlepším zdrojom vápnika a dokonca môže zvyšovať riziko zlomenín kostí.

Existuje však množstvo lepších a zdravších alternatív bohatých na vápnik, ako sú fazuľa, šošovica, brokolica, kel, potočnica, orechy, semienka, sója a ďalšie rastlinné potraviny. Pre viac informácií o vápniku v rastlinnej strave odporúčame nahliadnuť do odborných článkov. Vďaka širokej ponuke bezmliečnych alternatív, ako sú rastlinné mlieka, jogurty, zmrzliny, maslá a syry, je dnes jednoduchšie ako kedykoľvek predtým vyradiť mliečne výrobky zo svojho jedálnička.