Protirakovinová diéta (Chris Wark) (1/2)

Odporúčanou stravou je ovocie a zelenina, celé a prirodzené, tak ako vyrástlo. Neodporúča sa konzumovať mäso a mliečne produkty, rovnako tak eliminujeme väčšinu obilnín. Nebudeme konzumovať žiadnu živočíšnu stravu, teda hovädzie, hydinu, bravčové, vajcia, ryby, krevety, garnáty… nič, čo pochádza zo živočíšneho pôvodu.

Toto odporúčanie potvrdzuje napríklad štúdia Dr. Deana Ornishe, ktorý pracoval so skupinou ľudí s rakovinou prostaty. Títo ľudia konzumovali nízkotučnú rastlinnú stravu, denne chodili 30 minút a jednu hodinu denne sa venovali protistresovej joge, strečingu, dýchacím cvičeniam a relaxácii. Po roku dosiahli vynikajúce výsledky. Existujú aj ďalšie štúdie, ktoré potvrdzujú podobné závery.

Vynechanie živočíšnej stravy je opodstatnené aj hladinou IGF-1 a tým, že mlieko obsahuje množstvo hormónov. Je dôležité mať dostatok vitamínov, minerálov, enzýmov, antioxidantov a fytonutrientov. Keď som dostal rakovinu, prešiel som z jedného až dvoch porcií ovocia a zeleniny denne (keď som mal dobrý deň) na 15-20 porcií každý deň. V prvom module som hovoril o masívnych akciách – takto vyzerá masívna akcia v praxi.

Odšťavovanie – cesta k masívnemu príjmu živín

Prvým spôsobom, ako som to dosiahol, bolo odšťavovanie. Aby sme to pochopili, je dôležité vedieť, čo sa deje v ústach pri jedle. Počas žuvania a hryzenia sa strava premieňa na tekutú a až potom ju prehĺtame. Trávenie začína v ústach. Sliny obsahujú enzýmy, ktoré rozkladajú potravu už počas žuvania. Čím lepšie potravu rozžuješ, tým viac živín sa využije.

Pri odšťavovaní sa však využije až 90 % živín, čo je až trikrát viac než pri dôkladnom žuvaní. Preto je odšťavovanie jednoduchý spôsob, ako získať masívne množstvo živín bez toho, aby človek musel každý deň žuť 10 kilogramov zeleniny. Ja si každý deň pripravujem 1,8 litra zeleninovej šťavy ráno a pijem ju počas dňa. Je to približne 8 porcií po 2 deci a štvrť. Nemôžem si dovoliť odšťavovať 8x denne. Niekto by mohol tvrdiť, že šťava sa musí vypiť ihneď, ale to nie je nutné.

Džús vydrží v chladničke aj niekoľko dní. Je obzvlášť vhodný pre pacientov v pokročilých štádiách rakoviny, ktorí majú málo energie. Džús sa ľahko vstrebáva, nie je potrebná energia na žuvanie, ide priamo do krvi a prináša vitamíny, minerály, enzýmy, fytonutrienty a energiu. Môj základný recept z roku 2004 obsahuje mrkvu, zeler, červenú repu a zázvor.

Cukor a rakovina

Rakovina sa živí cukrom – to je pravda. Ale každá bunka v tvojom tele sa cukrom živí tiež. Potrebujeme cukor, pričom prírodný cukor v ovocí a zelenine je pre nás prospešný. Naopak, izolovaný rafinovaný biely cukor a kukuricový sirup (corn syrup) sú toxické, neprirodzené a nezdravé. Mrkva a červená repa obsahujú množstvo silných protirakovinových živín, ktoré som práve popísal. Tieto živiny výrazne prevažujú nad potenciálnymi negatívami cukru.

Ja neverím, že by existovali nejaké negatíva spojené s konzumáciou šťavy z mrkvy a červenej repy. Tieto šťavy sú súčasťou dvoch legendárnych protirakovinových protokolov – Dr. Maxa Gersona a Rudolfa Breussa. Preto sa nemusíte obávať ich obsahu cukru. Rakovinu ste nedostali z nadmernej konzumácie červenej repy a mrkvy.

Keď pijete šťavy, musia byť čerstvé. Nekupujte džús v lahvách, pretože je často pasterizovaný a nevieme, aký je starý. Ja to nerobím a ani neodporúčam. Uistite sa, že produkty sú organické, ak ich nájdete a môžete si ich dovoliť. Ak však nemáte organické možnosti, nebuďte paralyzovaní a kúpte konvenčné – aj tie sú v poriadku. Konzumácia konvenčne pestovaného ovocia a zeleniny je stále lepšia než ich nekonzumovať vôbec – pozitíva prevažujú nad rizikami.

Ďalšou dôležitou zložkou džúsu je zázvor. Je to silný antioxidant, má protizápalové účinky a bolo preukázané, že zmenšuje nádory a blokuje tvorbu nádorových krvných ciev. Ak nemáte radi chuť zázvoru, aj tak ho pite – môžete však začať s menším množstvom.

Môj recept na džús:

• 3-5 mrkví
• 1-2 stonky zeleru
• ½ koreňa červenej repy
• 1-2 listy z červenej repy
• Plátok zázvoru
• Toľko koreňa kurkumy, koľko znesiete
• ¼ citróna
• ½ jablka
• 1 strúčik cesnaku

Tento džús poskytuje masívnu dávku živín a je skvelý ako súčasť prirodzenej liečby rakoviny. Listovú zeleninu neodšťavujem, pretože z nej nedostanem veľa šťavy. Preto preferujem jesť listovú zeleninu celú alebo ju pripraviť ako smoothie. Vždy som mal pocit, že mrhám listami, keď sa ich snažím odšťaviť.

Preto som prestal robiť Gersonovu terapiu, ktorá zahŕňa odšťavovanie listovej zeleniny. S niektorými odšťavovačmi to ide lepšie než s inými. Dobre ich odšťavuje Norwalk a Omega. Ja používam Champion, ktorý milujem – je fantastický na mrkvu, jablká, repu a podobné druhy zeleniny, ale nie je dobrý na listovú zeleninu.

Príprava džúsu

Každé ráno si pripravím 64 uncí (asi 1800 ml) šťavy, čo trvá približne hodinu. Džús nalejem do sklenených nádob, rozdelených na malé dávky. Poháre naplním úplne po okraj a uzavriem viečkom. Beriem si ich so sebou do práce alebo tam, kde trávim čas, a dám ich do chladničky. Pijem ich každú hodinu.

Pri Gersonovej terapii pijú 13 dávok džúsu, ja len 8. Ak pijete veľa mrkvovej šťavy, môže sa stať, že vám zoranžovie pokožka. Nie je to však žiadny problém. Žlté oči sú znakom chorých pečene, ale to sa vám pri pití mrkvovej šťavy nestane.

Gersonov mrkvovo-jablkový džús:

• Rovnaké množstvo mrkvy a zelených jabĺk.
• 3 veľké mrkvy sa rovnajú jednému jablku.

Odšťavovanie je skvelý spôsob, ako získať masívne množstvo živín, pričom je dôležité vybrať si správny typ odšťavovača podľa toho, aké suroviny plánujete používať.

Gersonov recept na zelený džús:

• ¼ – ½ hlávky červeného, zeleného alebo rímskeho šalátu
• 2-3 listy čakanky
• 2-3 listy červenej repy
• 5-6 listov žeruchy
• 2-3 listy červeného kapusty
• ¼ zelenej papriky
• 1-3 listy mangoldu
• 1 jablko Granny Smith

Breussov džús:

• 1 červená repa
• 1 mrkva
• 1 stonka zeleru
• ½ zemiaku
• 1 reďkovka

Recepty na džúsy a striedanie

Dal som vám 4 recepty, všetky sú skvelé, a môžete ich striedať a tiež experimentovať s vlastnými kombináciami. Aj samotná mrkvová šťava je fantastická. Poznám niekoľko ľudí, ktorí sa vyliečili z rakoviny len pitím mrkvovej šťavy. Ann Cameron si vyliečila rakovinu 4. stupňa len pomocou mrkvovej šťavy, bez akejkoľvek zmeny stravy či doplnkov – pila 40 uncí (asi 1130 ml) mrkvovej šťavy denne. Rovnaké skúsenosti mal aj Ralph Cole.

Nehovorím, že samotná mrkvová šťava vás vylieči – neviem. Ale existuje veľa pozoruhodných svedectiev o tom. Nestačí však jeden džús denne. Potrebujete nadbytok zeleninových džúsov, absolútne minimum je 1150 ml organickej mrkvovej šťavy denne.

Proti-rakovinový šalát

Ďalšou súčasťou mojej proti-rakovinovej diéty je gigantický proti-rakovinový šalát. Mám ho každý deň na obed aj večeru. Dôležitá je jednoduchosť – to isté každý deň: veľa džúsov a veľký šalát. O ostatných veciach budem hovoriť v ďalšom module.

V roku 2009 vedci odšťavili 34 druhov zeleniny a šťavu aplikovali na 8 druhov rakovinových buniek. Niektoré zeleniny mali silný proti-rakovinový účinok.

• Najúčinnejší bol cesnak – zastavil rast všetkých rakovín vrátane rakoviny prsníka, mozgu, pľúc, pankreasu, prostaty, detskej rakoviny mozgu a žalúdka.

• Na druhom mieste bol pór, ktorý je príbuzný cesnaku.

• Do prvej desiatky sa dostali aj cibuľa a väčšina brukvovitých zelenín: brokolica, ružičkový kel, karfiol, kapusta, kel, wasabi.

• Okrem týchto skupín boli veľmi účinné ešte dve zeleniny: špenát a červená repa.

Nemá teda zmysel konzumovať všetky tieto druhy zeleniny každý deň?

Strava ako nástroj v boji proti rakovine

Hneď na začiatku som sa rozhodol pre 100 % surovú (raw) organickú diétu a to odporúčam aj vám. Hľadal som recepty a zistil som, že mnoho z nich si vyžaduje dlhú prípravu. Väčšina obsahuje len pár ingrediencií, ale ja som mal celý zoznam potravín, ktoré som chcel konzumovať každý deň. Preto sa mojím bežným obedňajším a večerným jedlom stal obrovský šalát.

Ignoroval som zložité recepty a rozhodol som sa jesť to isté každý deň. Zaujímavé na jednej štúdii je, že najčastejšie konzumovaná zelenina, ako sú zemiaky, má veľmi malý protirakovinový efekt. Nemám nič proti zemiakom, sú to zdravé potraviny. Môžete na nich prežiť rok alebo viac, ale zemiaky priamo nezabíjajú rakovinové bunky. Tie zabíja cesnak, cibuľa, pór a brukvovité rastliny. Tieto potraviny tvoria menej ako 1 % západnej stravy.

Štúdia tiež uvádza, že silné protirakovinové účinky majú aj špargľa, fazuľa a reďkovky.

Šalát ako hlavný pokrm

Potrebujeme veľkú misu a začneme s listovou zeleninou: trochu kelu, mangoldu, špenátu, žeruchy, rukoly a potom brokolicu alebo brokolicové klíčky, karfiol, fialovú kapustu, plátok červenej cibule, červenú, žltú alebo zelenú papriku. Ďalej môžeme pridať orechy, napríklad mandle a vlašské orechy, a trochu naklíčenej šošovice alebo munga. Niekedy som pridal aj avokádo. Je to obrovský šalát, ktorý vás zasýti a vyžaduje si čas na zjedenie, pretože je potrebné dôkladne žuť. Skvelé je, že si tento šalát zamilujete – aj keď nemáte radi zeleninu, vaša chuť sa za týždeň či dva zmení a začnete ho vyhľadávať.

Fazuľa obsahuje významné protirakovinové látky, ako je IP6. Klíčenie navyše odblokuje enzýmy a ďalšie živiny, takže je veľmi prospešné. Aj keď je fazuľa zdravá aj v nenaklíčenej forme, klíčenie ju ešte vylepší. Klíčenie je jednoduché a návod nájdete ľahko na internete. Jedným z najsilnejších protirakovinových jedál je brokolica. Ale naklíčená brokolica je ešte omnoho účinnejšia. Štúdia ukazuje, že jedna porcia brukvovitých rastlín denne môže znížiť riziko rakoviny prsníka a prostaty až o polovicu.

Jedna porcia je síce účinná, ale hovoríme o oveľa väčších dávkach. Zatiaľ sa nezameriavam na podrobnosti štúdií, ktoré vysvetľujú, prečo sú brukvovité rastliny také prospešné. Je však známe, že okrem iného obsahujú látku Indole-3-Carbinol, ktorá posilňuje imunitu. Ďalšou veľmi užitočnou látkou na detoxikáciu je sulforafán, ktorý sa vytvára pri žuvaní brokolice. Naklíčená brokolica obsahuje približne 25-krát viac sulforafánu a 100-krát viac indole-3-carbinolu ako dospelá brokolica.

Huby a ich význam pre imunitu

Ďalšou súčasťou môjho šalátu sú huby, ktoré podporujú imunitný systém a ich denná konzumácia má významné protirakovinové účinky, najmä pri rakovine prsníka. V tejto súvislosti sa často spomínajú biele šampiňóny. Štúdie ukázali, že konzumácia jedného šálku varených bielych šampiňónov denne zvýši sekréciu imunoglobulínu v slinách o 50 %.

Jedna štúdia realizovaná na Číňankách zistila, že pravidelná konzumácia 15 húb a 15 šálok zeleného čaju mesačne znížila riziko rakoviny prsníka o 90 % v porovnaní s Číňankami, ktoré huby a zelený čaj nekonzumovali. Ja sám konzumujem surové huby každý deň v šaláte, ale niektoré štúdie tvrdia, že varené huby sú lepšie, pretože pri varení sa zničí určitý toxín, ktorý sa občas nachádza v surových hubách.

Na záver môjho šalátu ešte pridávam prirodzene fermentované potraviny, ktoré sú skvelým zdrojom probiotík a podporujú črevnú mikroflóru, čím prispievajú k celkovému zdraviu a imunite.

Fermentované potraviny a oleje

Fermentované potraviny obsahujú užitočné baktérie, ktoré sú prospešné pre tráviaci systém. Preto do šalátu pridávam kyslú kapustu. Alternatívou môže byť kimchi, čo je pikantná kórejská verzia kyslej kapusty. Ďalšou fermentovanou potravinou, ktorú používam, je jablčný ocot. Pridávam ho ako súčasť dresingu. Jablčný ocot je zázračná potravina a je užitočný pri každej chorobe. Je dobrým zdrojom probiotík, draslíka a enzýmov.

Ako olej používam extra panenský olivový olej alebo trochu ľanového oleja. Ak niekto nemá rád jablčný ocot, môže použiť citrónovú šťavu namiesto neho. Niektorí pacienti vo vyšších štádiách rakoviny môžu mať problémy s trávením oleja, preto je možné ho vynechať. Diskusie o oleji sú rôzne, ale ja ho do šalátu pridávam každý deň. Pomáha mi s trávením živín rozpustných v oleji a dodáva kalórie. Gersonova terapia povoľuje len ľanový olej.

Protirakovinové korenie

Do šalátu tiež pridávam protirakovinové koreniny:

• oregano
• cesnak
• kurkumu alebo kari
• kajenské korenie
• čierne korenie
• Brag Organic Sprinkles – zmes 24 rôznych bylín a korenín.

Tento šalát jem každý deň na obed a večeru. Možno to znie nudne, ale ja som si ho zamiloval. Cítim sa vďaka nemu dobre a udržiavam si svoj život jednoduchý. Potrebujeme čo najjednoduchšiu stratégiu – dať telu silné protirakovinové živiny každý deň, aby sme ho predávkovali živinami a dodali mu muníciu na boj s rakovinou, regeneráciu a detoxikáciu.

Ako som už spomenul v inom module, tvoríme si nové telo s každým sústom. Alternatívou k bežnému šalátu môže byť mixovaný šalát alebo šalátové smoothie. Pre pacientov s rakovinou môže byť problém žuvanie, alebo ak sú na tekutej diéte, môžu vziať všetky ingrediencie šalátu, vložiť ich do mixéra, pridať dostatok vody a rozmixovať na tekutinu, ktorú možno ľahko piť. Keď sa zmixuje veľa rôznych druhov zeleniny, chuť môže byť trochu ako divná polievka. Ale to je v poriadku – nepijeme to pre chuť, ale pre zdravie. Môžete to tiež zohriať na sporáku a konzumovať ako polievku.