Sója – mýty a fakty

Sója je kontroverzná potravina, ktorá je považovaná za bohatý zdroj bielkovín a živín podporujúcich zdravie. Odborníci z Mayo Clinic ju hodnotia ako prospešnú, pretože neobsahuje cholesterol ani nasýtené tuky, a jej účinky podporujú zdravie.

Semená strukovín obsahujú najviac bielkovín spomedzi všetkých pestovaných rastlín. Sója sa od ostatných strukovín výrazne líši značne vyšším obsahom bielkovín a tukov.

Rastlinné bielkoviny, ako tofu, sú skvelou alternatívou k živočíšnym bielkovinám a sú plnohodnotné. Tofu poskytuje bielkoviny, vápnik a horčík, zatiaľ čo mäso môže obsahovať nezdravé tuky a kontaminanty. Rastlinné bielkoviny podporujú celkové zdravie.